2019.05.27
カテゴリ:がきさんのお料理日記1
サバの「みりん干し」「文化干し」「塩サバ」違いは?
今日の朝ご飯♪
サバのみりん干し、たまには美味しいね
サバの開き、文化干し、塩サバ、みりん干し
違いは何〜に♪(^-^)/
「サバの開き」は、
ノーマルなサバの干物。開いて塩水に漬けて干したもの。
「サバの文化干し」は、
セロファンが巻かれたサバの干物。その姿が「文化的!」となって命名される。あるいは、冷風乾燥機を使った干し方に「文化的!」とされて命名される。同じサバの干物には変わりない。半身になっている場合が多い。
「塩サバ」は、
干さずに塩漬けしたもの。塩鮭の仲間。
「サバのみりん干し」は
酒、みりん、醤油、砂糖の漬汁に漬け込み
ゴマをふったもの
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