2016.10.22
カテゴリ：がきさんの釣り料理
がきさん流簡単ニジマスのムニエル
としまえんフィッシングエリアで
釣った虹鱒で
今日の朝ご飯♪
虹鱒には白コショウが基本ですね♪
粉をタップリ付けて良くはたき落とします♪
フライパンにサラダ油を熱し
バターを加え
まずは右頭で焼き始めます
ソース ブール ノーゼットは本当は別鍋でつくりますが
虹鱒をひっくり返した時に
バターを更に加え
スプーンですくって溶かしバターをかけ続けます
溶けたバターにほんのちょっと焦げ色が出て来たら日を止めます
虹鱒を取り出したフライパンに
りんご酢、お醤油を加えデグラセします
虹鱒はお皿のまん中に盛りつけ
下半分は空白にするのが盛りつけのコツです
ポッカレモンを使おうと思って冷蔵庫のトビラをあけ
あれ、無いない・・・
じゃあリンゴ酢でいいや
みたいなノリでした♪
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