美味しい有機野菜が沢山届きました♪

ふたば自給農園の美味しい有機野菜が沢山届きました♪(^-^)/

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この瞬間が楽しみ
ドキドキ、ワクワクします

お手紙から・・・

おはようございます。

春の雨ですね。今日はハウスの中で、本葉がでてきているレタスのなどをもう少し大きめのポットなどに移す作業や梅雨のあたりに食べるキャベツの種まきなどの予定です。

今、畑は菜の花だらけで、いろんな菜花をたべてみると味がそれぞれで面白いです。

例えばルッコラ、京水菜、青梗菜など、それぞれに特徴があり、味わい深いです。

成長の先端部には抗酸化作用を抑える強い酵素がたくさん入っているようで菜花などはエネルギーの塊のようなものです。旬のものが体によいとはそういうことなのでしょうね。 

●白菜菜花・・・菜花の女王です。茎をおいしくたべるために、さっとゆでるのがおいしく食べるこつです。てんぷらにしてもおいしいです。

●のら坊菜・・・かき菜、甘いです。

●冬キャベツ・・・小玉で、今季最終です。 もしくは 葉きゃべつ・・・昨年の秋に収穫したキャベツの根元からでてきた脇芽みたいなものです。さっとゆでてパスタの彩りに、炒めて。きれいな緑色が食欲をそそります。

●小松菜菜花・・・たくさんとれたので多めに入っています。一度に食べきれない場合はさっとゆでて冷蔵庫に保管が一番おすすめです。抗酸化作用が強い酵素がたくさん入っています。

●人参・・・ひとみ五寸

●三浦大根…生で食べておいしいです。春先は大根おろしなどがおいしく感じられますね。→少し部分的に傷みがでてきているので、中身を確認するためにも上下を切って出す場合があります。ご了承ください。 

●たくあん大根・・・年明けに縁側で天日干ししたものをうちの米ぬかと塩、昆布などで漬けました。切ったあとも発酵がすすみ味が変化します。すぐに食べない場合は冷蔵庫へ。細く刻んで、かつおぶしを混ぜておしょうゆをかけて、ご飯と。

●芽キャベツ

●山芋(短系じねんじょ)・・・栽培品種の自然薯なので、それほど粘りは激しくありません。

●菊芋・・・知人の自然農の方からたくさんいただいたものです。あとスライスして干してお茶にしても体にとても良いそうです。      きんぴらに、素揚げに、蒸してほくほくにして食べるなど、じゃがいもみたいな感じで食べてください。高血圧、がん、糖尿病などにとてもよいそうです。

●分結ネギ・・今ごろのねぎは、炒めたり、ゆでてぬたなどで食べるとおいしいです。

●紅はるかさつまいも

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