2017.01.23
カテゴリ:レシピ
ブリ大根と大根皮のキンピラ
ブリのアラが何と198円!!!
と、いう事で
ブリ大根に挑戦♪
流水で黒いチアイを丁寧に子削げ落とし
熱湯で霜降り
大根は厚めに皮をむき、生米をひとつまみ入れて下ゆでします
大根をザルに取り一つ一つ手に取り
流水で丁寧に洗い大根の臭みを取り、
合体します
書き忘れたけど
煮汁は水、三温糖、酒、本みりん、お醤油で〜す
大根の皮もったいないのでキンピラにしてみました
これがまた、なかなかイケるんだよな〜♪
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