ブリ大根と大根皮のキンピラ

ブリのアラが何と198円!!!

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と、いう事で

ブリ大根に挑戦♪

流水で黒いチアイを丁寧に子削げ落とし
熱湯で霜降り

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大根は厚めに皮をむき、生米をひとつまみ入れて下ゆでします

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大根をザルに取り一つ一つ手に取り
流水で丁寧に洗い大根の臭みを取り、
合体します

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書き忘れたけど
煮汁は水、三温糖、酒、本みりん、お醤油で〜す

大根の皮もったいないのでキンピラにしてみました

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これがまた、なかなかイケるんだよな〜♪

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