2014.02.12
カテゴリ:がきさんのお料理日記1
今日の朝ご飯
肉じゃが、ハナダイ、麦飯、
お湯を沸かし、三温糖・本みりん・お酒・醤油を加え、
面取りしたジャガイモ、シャットの人参を入れ、
あく抜きしたシラタキも入れ、
暫くしてから玉ねぎを加える、
再び湧いてきたら、具を寄せながら、
空いたスキに、肉をなるべく、くっつかない様に入れ、
フタをして肉が生のウチに火を止める、
10分位したらくっついた肉をほぐしておく、
前は炒めてから、やってましたが、
最近はあっさり系が好みです、
スライスの豚肉は、
沸騰した中に入れない、
火を通しすぎない、
一回冷まして味をしみさせるが、
コツかなって思います
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